Congreso Gastronómico de Popayán 2024.
la ciudad de Popayán, reconocida como Ciudad Unesco de la Gastronomía, integrante de la Red Mundial de Destinos Emergentes, fue el escenario de uno de los eventos culinarios más importantes de Colombia: el Congreso Gastronómico de Popayán. Este congreso, que año tras año reúne a chefs, investigadores, productores, periodistas y amantes de la gastronomía, es un espacio que celebra las tradiciones, los ingredientes locales y las innovaciones culinarias que caracterizan la cocina colombiana. En esta edición, el evento ofreció una serie de charlas magistrales, talleres prácticos, muestras gastronómicas y recorridos por los mercados locales, brindando una experiencia integral para sus asistentes. Destacaron temas como la preservación de los saberes ancestrales, la sostenibilidad en la cocina y la revalorización de ingredientes autóctonos como el achiote, la quinua y el cacao. El congreso también tuvo un enfoque especial en la gastronomía de la región caucana, mostrando la riqueza culinaria de Popayán y su importancia para la identidad cultural del país. El encuentro contó con la presencia de chefs de renombre nacional e internacional, quienes compartieron su visión sobre el papel de la cocina en la construcción de puentes entre culturas. La Organización Mundial de Periodismo Turístico estuvo presente en el Congreso Gastronómico de Popayán, con la intención de promover y dar visibilidad a los destinos turísticos a través de sus sabores. Como parte de su labor de fomentar el periodismo turístico, la organización exploró no solo las maravillas culinarias del congreso, sino también los aspectos culturales y patrimoniales de Popayán, destacando su potencial como destino turístico que integra historia, cultura y gastronomía. Este tipo de eventos no solo posicionan a Colombia en el mapa mundial de la gastronomía, sino que también fomentan el turismo sostenible, fortaleciendo el desarrollo local y brindando oportunidades para que el mundo conozca la riqueza cultural y gastronómica de la región.
Dreams Playa Bonita Panamá, una experiencia Unlimited-Luxury® de Hyatt Inclusive CollectionUn paraíso en el pacifico panameño
Panamá, es un país privilegiado por su ubicación geografía, limitando al norte con el mar caribe, al sur con el océano pacifico. Su condición de país de tránsito lo han convertido en un punto de encuentro de culturas y lugar de destino turístico importante en América Latina. Dreams® Resorts & Spas, parte de la colección de resorts todo incluido de Hyatt Inclusive Collection, te invita a considerar Dreams Playa Bonita Panamá, ubicado entre la exuberante selva tropical, las majestuosas montañas, y las resplandecientes aguas del Pacífico. Este lujoso resort todo incluido para parejas o familias se encuentra en la prístina Playa Bonita, rodeado de una impresionante selva tropical, cerca de Ciudad de Panamá a solo 7 kilometros, camino a Veracruz. Cuenta con elegantes habitaciones y suites, una impresionante vista al mar, un sinfín de aventuras y nuestra experiencia Unlimited-Luxury, donde todo está incluido.Los huéspedes tienen la oportunidad de crear su experiencia vacacional ideal a través de experiencias culturalmente auténticas tanto dentro como fuera de la propiedad, adaptadas a sus preferencias únicas. Las habitaciones en el Dreams Playa Bonita son un refugio para el descanso y lujo, el hotel cuenta con 307 habitaciones y suites, todas con vistas al mar, diseñadas para brindar máxima comodidad y relajación. Todas las habitaciones están diseñadas con un estilo contemporáneo, con detalles tropicales, cada habitación cuenta con un balcón privado desde el cual puedes disfrutar de vistas espectaculares a los frondosos jardines del resort. Las camas son amplias y cómodas que te garantiza un descanso reparador, mientras que los amplios baños de mármol con duchas tipo lluvia y bañeras profundas añaden un toque de lujo adicional. También en las habitaciones los huéspedes podrán encontrar minibar reabastecido a diario, servicio a la habitación 24 horas, caja de seguridad, mesas de noche, lámparas de enfoque y lectura, televisor y acceso gratuito a Wi-Fi, lo que asegura que no te falte nada durante tu estancia. Disfrutar de caminatas apreciando el atardecer del sol en playa, aprecia la fauna panameña como: los osos perezosos, aves exóticas o relájate y pasa el tiempo en el spa, que te trasporta a una paz y tranquilidad, estos elementos conforman un gran valor agregado que les ofrece el Hotel Dreams Playa Bonita con la exclusiva experiencia Unlimited-Luxury®, que incluye comidas y bebidas ilimitadas, sesiones relajantes junto a la piscina, una tarde de descanso y silencio en una habitación lujosamente decorada. Opciones ilimitadas: Una amplia selección de restaurantes gourmet te invita a explorar sabores nuevos. Cada restaurante ofrece menús cuidadosamente planificados para destacar los sabores únicos de la región, complementados por una serie de bares con cócteles y bebidas favoritas como parte de la experiencia todo incluido. No se necesita reserva para ninguno de nuestros ocho restaurantes, incluidos tres restaurantes a la carta: Bordeaux, Oceana, Portofino una parrilla: Barefoot Grill y una cafeteria Coco Café equipa con merienda y especialidades en café. Disfrute de cócteles y bebidas alcohólicas de calidad ilimitados en nuestros cuatro bares y lounges, incluidos dos bares en la piscina: Manatees y Preferred Club Pool Bar con vista al mar. Un restaurante bufet Seaside Grill, Market Café y Preferred Club Lounge. Un restaurante con snacks y almuerzos ligeros Barefoot Grill. Las tendencias culinarias siguen siendo importantes para los viajeros, y los resorts de la Colección Inclusiva ponen énfasis en la cocina de origen local no tradicionalmente accesible en sus mercados locales, así como en proporcionar opciones para todas las restricciones dietéticas.La marca Dreams Resorts & Spas es parte del portafolio de Hyatt Inclusive Collection, la cartera más grande de resorts de lujo todo incluido en el mundo, que abarca 10 marcas de lujo distintas. Los resorts ofrecen una experiencia elevada y todo incluido en un espacio de lujo, anticipando cada deseo de los huéspedes para crear experiencias más significativas, en el caso de Dreams Playa Bonita Panamá, para toda la familia. Una amplia gama de actividades para todas las edades y un personal amable y atento que se asegura de que tengas una estancia inolvidable. Diversión para toda la familia: Crea los mejores recuerdos vacacionales con una variedad de actividades que incluyen relajación en la playa, cócteles junto a la piscina, tratamientos de spa de lujo o alguno de los tours y excursiones disponibles. Disfruta caminatas por senderos verdes, observación de la rica biodiversidad local o sumérgete en las aguas cristalinas del Pacífico para un encuentro cercano con la vida marina con las tortugas o disfruta de la playa por paseos en kayak. Hotel Dreams Playa Bonita es un destino donde cada día ofrece una nueva oportunidad para la aventura o el descanso en un paraíso tropical panameño.Dreams® Resorts & Spas cuenta con ocho resorts entre el Caribe y Centroamérica, en destinos como República Dominicana, Panamá y Curazao.
Los 9 mejores restaurantes de Punta Cana: Todos dentro del mismo resort
Los hoteles “todo incluido” de República Dominicana concentran la mayor parte de la variedad gastronómica de la isla, ofreciendo una experiencia culinaria de lujo a los turistas internacionales. Uno de ellos, en particular, cuenta con los más cotizados. La gastronomía dominicana sorprende a millones de turistas año a año, ofreciendo una mezcla perfecta de los sabores de la historia, cultura, tradiciones e identidad de este país caribeño. Asimismo, ofrece una amplia variedad de restaurantes internacionales y de especialidad, que complementan la experiencia culinaria de los viajeros que lo visitan.Una escena gastronómica diversa, que florece principalmente dentro de los reconocidos resorts de Punta Cana, donde conviven algunos de los mejores chefs de la Región.Uno de los más conocidos en este aspecto y que alberga a los 9 mejores restaurantes de este paradisiaco destino es el Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana, donde los turistas pueden disfrutar de una amplia variedad de sabores y experiencias culinarias como parte de su ‘todo incluido’. Los 9 mejores restaurantes de Punta Cana quedan dentro de este resort y son: THE MARKETThe Market Food Hall ofrece un viaje culinario a través de las cocinas de comida callejera más atractivas del mundo, elaboradas con ingredientes locales de temporada y una selección de cócteles artesanales, en medio de un escenario inspirado en la exuberante vegetación de Punta Cana, con un jardín tropical colgante y detalles elaborados por artistas dominicanos. Lo mejor de este lugar es que los comensales no deben seleccionar un solo estilo, sino que pueden mezclar todos los platillos que quieran. CIAOCiao es un restaurante italiano contemporáneo, que ofrece antipasti, pastas frescas hechas a pedido o bocadillos «dolces». En este lugar se puede vivir una verdadera experiencia gastronómica italiana, en medio del Caribe. Y, por supuesto, todas las preparaciones de su carta forman parte del ‘todo incluido’ de este resort. IPANEMAIpanema Brazilian House es un hermoso y enorme restaurante, rodeado de una piscina, que ofrece una amplia selección de carnes y aves asadas al estilo brasilero, complementado con un variado buffet internacional de acompañamientos, ensaladas y postres. ISLAIsla Gastro Market es un restaurante que ofrece una amplia variedad de deliciosos platos de todo el mundo. En este lugar los viajeros pueden experimentar sabores exóticos y deleitarse con una variedad de platillos, divididos en ocho diferentes estaciones de comida, en un ambiente amplio y bien decorado. LOS GALLOSSe trata de un ícono de la cocina latinoamericana, que ofrece innumerables sabores y tradiciones, a través de cada uno de sus platos. En este restaurante los viajeros podrán probar recetas tradicionales mexicanas, combinadas con una selección de cocteles a base de tequila, en un ambiente tradicional de arte y música mexicana. TOROSe trata de un espectacular y atractivo restaurante Steakhouse, que ofrece una amplia variedad de cortes Premium, asados a la perfección, junto a una extensa carta de vinos y otros acompañantes. SI bien tiene algunos platillos de costo adicional, ya gran mayoría de su carta está sujeta el ‘todo incluido’ de este resort. THE SPLITInspirado en los clásicos restaurantes ítalo-estadounidenses de sándwiches submarinos, The Split ofrece una variedad de opciones elaboradas con ingredientes frescos en panes artesanales, que pueden ser servidos fríos o calientes, y personalizarse como se prefieran. ZENSe trata de un restaurante de comida asiática, con especialidad de sushi, pero que después del atardecer, ofrece la atracción principal de teppanyaki. Este espectáculo de uno de sus chefs, consiste en la elaboración de comidas memorables ante los ojos de los comensales, en medio de un show de acrobacias con las herramientas de la cocina. BISTRO MEDSe trata de un oasis de sabor del medio oriente en pleno mar caribe. Bistro Med ofrece comida fresca, mediterránea y libanesa, ya sea en tradicionales platos o en comida rápida.
Últimos días del Summer Superbia: El evento más prestigioso de gastronomía de la Región
Se espera una gran convocatoria de viajeros latinos, quienes poco a poco han hecho suyo este festival multisensorial, aumentando su presencia edición tras edición, incluyendo celebridades de distintos países. Este domingo 25 de agosto, es el último día del reconocido evento de gastronomía, mixología y arte de UNICO 20°87° Hotel Riviera Maya, que en los últimos años se ha posicionado como uno de los más importantes del mundo y ha logrado reunir a decenas de chefs internacionales de los restaurantes más prestigiosos del globo, junto a innovadores mixólogos y afamados artesanos.En su edición verano 2024, este evento se extendió por seis semanas y contó con la participación de cinco reconocidos chefs, que se tomaron las cocinas de la propiedad del caribe para conmemorar las tradiciones gastronómicas del Pacífico Mexicano.Los chefs encargados de hacer vibrar la escena gastronómica para esta edición fueron Thierry Blouet, co-propietario del Café des Artistes de Puerto Vallarta; Paco Ruano y Joel Ornelas, ambos reconocidos por elevar la cocina tradicional mexicana en distintos restaurantes del mundo; Bernhard Guth, dueño de Trio, en Puerto Vallarta, y co-propietario del aclamado bistró Vitea, quien es reconocido por fusionar las cocinas mexicana y mediterránea; y Mauricio Leal, duelo de ICU, conocido por su innovadora cocina mexicana. Summer Superbia es un festival que ha demostrado ofrecer un nuevo nivel de gastronomía y una experiencia multisensorial de categoría mundial a quienes han participado en sus cinco ediciones, incluyendo a celebridades de todo el mundo. De hecho, en su última semana, recibió a la conocida influencer chilena, Kel Calderón; y a la actriz y cantante peruana, Raysa Ortiz, quien también fue acompañada por su hermana, Sirena Ortiz. Mientras que en ediciones pasadas también ha recibido artistas, influencers o viajeros de Bolivia, Colombia, Venezuela, Ecuador, Panamá, Guatemala, Puerto Rico, El Salvador, Honduras y Costa Rica.En estos últimos días del evento, se espera una gran convocatoria de viajeros latinos, quienes poco a poco han hecho suya esta celebración gastronómica, aumentando su presencia edición tras edición.“El público latino ha ido conociendo UNICO 20°87° Hotel Riviera Maya, no sólo por Summer Superbia, sino también por su evento AURA Wellness y por la excelente calidad de servicios que ofrece. Esta propiedad es un ‘todo incluido’ del más alto nivel, que cada vez cautiva más a los turistas de la Región”, señaló Leonel Reyes, director corporativo para Latinoamérica de RCD Hotels, cadena propietaria de este exclusivo resort.Estos últimos días de festival estarán a cargo del aclamado chef Bernhard Guth, el reconocido mixólogo Jesús Gómez, y el artista Jhonatan Medina, sumando seis actividades diarias, que serán complementadas a la perfección con los servicios del exclusivo resort.
Norwegian Cruise Line elige Panamá como home port
Norwegian Cruise Line (NCL) escogió a las terminales portuarias de la provincia de Colón (Colón 2000) y de la provincia de Panamá (Terminal de Cruceros de Panamá), como Home Port (puerto base o puerto de origen), según indicó el Director de Puertos e Industrias Marítimas (DGPIMA) de la Autoridad Marítima de Panamá (AMP), Max Florez. Las seis operaciones que realizará Norwegian Cruise Line, entre diciembre 2024 a diciembre 2025, serán las siguientes: Esta decisión de NCL, se suma al anuncio que hiciera la naviera Royal Caribbean International (RCI) la semana pasada al escoger nuevamente a Panamá como puerto base para sus operaciones en el Caribe en la temporada de cruceros 2025-2026. “Panamá reúne todas las condiciones para ser elegida como port of call (puerto de escala) o home port (puerto de embarque y desembarque): posee una sólida infraestructura hotelera y un indiscutible atractivo turístico. Es importante destacar que los cruceros pagan por el fondeo y utilizan los servicios que ofrece nuestra industria marítima auxiliar, entre ellos, el de avituallamiento, que consiste en proveer a la nave de suministros, tales como víveres, agua potable, medicinas, entre otros insumos necesarios para la operatividad de la nave, su tripulación y los pasajeros”, agregó Florez. La experiencia de los visitantes en ambos casos es completamente diferente. En el port of call el turista pasa algunas horas en la ciudad de escala. Mientras que en el home port la visita puede prolongarse por algunos días, lo que representa mayor interacción entre el turista y la economía local. La ciudad de Panamá, con su moderna metrópolis, combina imponentes rascacielos con una insuperable oferta en centros comerciales. Los visitantes pueden transitar por el Canal de Panamá, visitar el Casco Viejo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y disfrutar de las playas cercanas. Colón, por su parte, ofrece playas paradisíacas, fuertes históricos como el de San Lorenzo, y la Zona Libre de Colón. Ambas ciudades brindan una mezcla única de cultura, historia, naturaleza, oferta comercial y aventura, haciendo de Panamá un destino turístico de clase mundial.
El Panama Geisha arrasó con altísimos precios en subasta electrónica del BOP
Con $10,013.00 dólares por kilogramo (4,541.83 por libra), el lote Elida Geisha Natural Torre de Lamastus Family Estate de 20 kilogramos (44.09 libras), impone un nuevo récord mundial, tras alcanzar el precio más alto en la subasta electrónica anual del Best of Panama (BOP) 2024, adquirido por la empresa japonesa Saza Coffee. Este café de la variedad Geisha en proceso natural cultivado sobre los 1950 metros sobre el nivel del mar y fermentado en una bolsa especial sellada durante dos días, con un proceso único, secado en un cuarto oscuro con la temperatura y la humedad controlada, proporcionó una extraordinaria calidad en proceso natural, obtuvo 3,411 ofertas y fue comprado a un costo total de $200,260.00 dólares. De manera impresionante, nunca antes registrada en una subasta electrónica de café de especialidad, el segundo mejor precio fue $10,002.00 dólares por kilogramo ($4,536.84 por libra) para el lote Kaizen de la Finca Lorayne en Boquete y presentado por Marcus Durán Rosas, este joven ganador del primer lugar del Geisha Lavado, caracterizado por una taza limpia, dulce, floral y muy consistente en todo su proceso, con impresionantes notas de naranja, mucha hierba de limón, cítrico y fue comprado a un costo total de $200,040.00 dólares, por la empresa japonesa Saza Coffee. Otro récord mundial lo impone el lote varietal Black Moon Constellation – Black Moon Farm, de la variedad Chiroso, con $1,630.00 dólares por kilogramo ($739.36 por libra), primer café de una variedad no Geisha que logra el histórico precio la sorpresa del BOP 2024, el cual alcanzó el histórico puntaje de 94.13 puntos en la reciente Cata Internacional de junio pasado, caracterizado por su intensidad frutal pero con notas florales distintas a las de los geishas, muy delicadas y únicas que junto a un nuevo proceso, le acentuó su dulzura en la taza. Los 1,000 kilogramos (2,204.62 libras) de café en 50 exclusivos lotes que la SCAP ofertó en esta subasta electrónica en el cumplimiento de los 20 años desde que el café Geisha llegó por primera vez a una mesa de cata en Panamá, fueron vendidos en $1,383,719.00 dólares. Hunter Tedman, presidente de la SCAP, explicó que esta subasta electrónica que demoró 11 horas y 10 minutos y registró 18,878 ofertas, también dejó nuevos récords, tras alcanzar el precio promedio por kilogramo más alto en la historia de las subasta realizadas por la SCAP que corresponde a $1,383.72 dólares por kilogramo. Panamá supera su propio récord impuesto en el 2023, con 10,005 dólares el kilogramo de café de la variedad Geisha, todo esto a pesar de las grandes dificultades cambiarias de las monedas internacionales en los mercados de Asia. Muy contento y feliz, Wilford Lamastus, propietario del lote Elida Geisha Natural Torre de Lamastus Family Estate, al cerrar la subasta electrónica comentó que está muy complacido, al igual que los miembros de la SCAP con los resultados de esta subasta donde se rompen varios récords. “La gente aprecia la calidad. La calidad es lo que busca el mundo y con el nivel en que estamos con los Geishas de Panamá indican que aprecian la calidad año tras año”, dijo Wilford Lamastus. Se lograron grandes resultados en esta subasta señaló Hunter Tedman, presidente de la SCAP, como el superar el altísimo precio por kilogramo, se superó el precio promedio, el valor total de la subasta, dos cafés logran superar los 10 mil dólares el kilo y un precio histórico para un café no Geisha. De igual manera, otros lotes obtuvieron muy buenos precios. Dos lotes superaron los tres mil dólares, 4 lotes se vendieron por encima de los dos mil dólares, 12 lotes por encima de los mil dólares y el lote menos pagado fue de 144 dólares el kilogramo y corresponde a un varietal.
44 años cumple el área protegida más grande de Panamá, vínculo natural entre Centroamérica y Suramérica
El Ministerio de Ambiente (MiAMBIENTE), destaca las bondades naturales, culturales, sociales y económicas del Parque Nacional Darién (PND), en su 44 aniversario, sitio único por su origen geológico; con una superficie aproximadamente de 579,000 hectáreas, creado el 7 de agosto del año 1980 para convertirse en el vínculo natural entre Centroamérica y Suramérica, caracterizándose por ser el área protegida más grande de Panamá y de Centroamérica. Esta importante área protegida está considerada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como Sitio del Patrimonio Mundial desde el año de 1981 y Reserva de la Biósfera desde 1982. A su vez, forma parte del Corredor Biológico Mesoamericano, que es crucial para la migración y dispersión de la diversidad biológica de especies en América. El PND, es principal fuente hídrica de la región del Darién, aquí se originan los ríos Tuira, Balsas, Chucunaque y Sambú que desembocan en el Golfo de San Miguel, también el río Jaqué que desemboca directamente en el Océano Pacífico. Además, el río Jampavadó que drena sus aguas al río Jurado en Colombia. La mayoría de estos ríos son navegables durante la época lluviosa (mayo-diciembre), son los principales medios de transporte entre las diferentes comunidades de la región. Segundo Sugasti, director del Parque Nacional Darién, dijo que se está realizando una series de adecuaciones a las inmediaciones del parque, para recuperarlas, habilitar los senderos, mantener la presencia permanente de guardaparques, a través de patrullajes en estas zonas, con el fin de consolidar el trabajo de la entidad en todas las estaciones de esta área protegida de gran importancia para la conservación de la biodiversidad del país y el mundo. Recientemente el ministro de Ambiente, Juan Carlos Navarro, realizó una gira de campo en el PND donde manifestó que, “es importante recuperar este sitio, donde actualmente conviven diversas especies, algunas propias de la región que reafirman su alto valor natural, debido a que sus bosques albergan especies vegetales únicas en el mundo y animales de extraordinaria belleza como el águila harpía y el jaguar”. Navarro, señaló que esta área protegida en los últimos años se ha visto afectada debido a la contaminación generada por el constante éxodo de migrantes que atraviesan y alteran los ecosistemas naturales (selvas y ríos). Es por eso que el Gobierno del presidente José Raúl Mulino, ha girado una orden para recuperar el Darién y frenar las actividades ilegales que se desarrollan en esta zona y que, actualmente, han afectado parte de este pulmón vital del istmo, afirmó el ministro de Ambiente. Con respecto a la fauna y flora, el PND hospeda más del 66% a nivel nacional, presenta un admirable valor, debido a su asombrosa diversidad biológica. Sin duda alguna, el PND es un área protegida de gran importancia para la conservación por su extraordinaria diversidad biológica, además de los grupos indígenas que convergen y practican tradiciones ancestrales dentro de esta.
Panamá retoma su papel como «Home port»
El establecimiento de Panamá como Home Port (Puerto Base) es una realidad. “Promover el arribo de cruceros a nuestras aguas jurisdiccionales bajo la modalidad de Home Port y Puerto de Escala, será una de nuestras prioridades. Para ello estamos gestionando conversaciones con reconocidas empresas navieras internacionales”, explicó Max Florez, director general de Puertos e Industrias Marítimas Auxiliares (DGPIMA). La DGPIMA está enfocada en la búsqueda de estrategias que incentiven e impulsen la imagen del país y refuercen la posición de Panamá en el sector marítimo, portuario y logístico a nivel mundial, agregó Florez. Al respecto, la Autoridad Marítima de Panamá (AMP) celebra la decisión de la naviera Royal Caribbean International (RCI) de escoger nuevamente a Panamá como puerto base (Home Port) para sus operaciones en el Caribe para la temporada de cruceros 2025-2026. RCI anunció a través de su vicepresidente asociado para Latinoamérica y el Caribe, Alberto Muñoz que el crucero “Serenade of The Seas”, que saldrá desde Colón hacia Cartagena, Colombia, marcará el inició de la temporada de crucero 2025-2026. Según cifras del Departamento de Estadística de la AMP, en la temporada de cruceros 2023-2024, se atendieron 189 cruceros a nivel nacional: 128 en el litoral Atlántico y 61 en el Pacífico. Este es el resultado de una estrecha coordinación entre el sector público y privado. Gracias a este trabajo en equipo se recibieron más de 571, 342 turistas, entre ellos, pasajeros de comercio exterior, en tránsito y miembros de la tripulación. Estos visitantes disfrutaron de múltiples actividades y destinos. La temporada de cruceros en Panamá ha demostrado ser un motor clave para la economía, al generar ingresos frescos en el turismo, gastronomía y comercio. Además, propicia nuevas oportunidades de empleos en las regiones visitadas. Cada pasajero en tránsito invierte en giras, alimentación, compras, hospedaje, etc. La Terminal de Cruceros de Panamá, en Amador, un proyecto de gran relevancia nacional y regional, iniciará su cuarta temporada el próximo 1 de octubre de 2025.La meta estratégica es que esta terminal se convierta en el epicentro del turismo de cruceros en el Pacífico Centroamericano, al ofrecer una infraestructura de primer nivel y una amplia gama de servicios. “Buscamos atraer a un mayor número de cruceristas nacionales y extranjeros, lo cual afianzará la relación puerto-ciudad y dinamizará las capitales turísticas de la región», concluyó el director Florez.
Panamá ofertará su café de lujo en la subasta electrónica del BOP
Para los más exigentes mercados internacionales de café de especialidad, el próximo 7 de agosto, será la subasta electrónica anual “The Best of Panama” (BOP), donde la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por su siglas en inglés) ofertará 1000 kilogramos (2,204.62 libras) en 50 lotes de 20 kilogramos (44.09 libras) cada uno, del café especial que se produce en Panamá. Las muestras de estas apetecidas joyas del café de especialidad de Panamá fueron empacados en una lujosa caja que lleva el nombre del Panama Geisha, este año en su edición 28, dedicada a los cuentos de montaña. Las 50 muestras de 100 gramos cada una ya fueron enviadas en su mayoría a los mercados internacionales. Los lotes Elida Geisha Natural Torre, Kaizen Finca Larayne Geisha Lavado y Black Moon Constellation Chiroso Varietal, los primeros lugares en cada una de las categorías del Best of Panama 2024, encabezan la lista de los 50 lotes que serán subastados a partir de las 6:00pm del próximo 7 de agosto (hora de Panamá) y 7:00am del 8 de agosto hora de China. Wilford Lamastus ganador del primer lugar de Geisha Natural, afirma que el lote Elida Geisha Natural Torre, se cultivó a 1950 metros sobre el nivel del mar y fue fermentado en una bolsa especial bien sellada durante dos días. “Se le dio un proceso único a este lote. Ese café logró notas muy buenas que lo puso en el primer lugar de los Geishas Naturales. Fue secado en un cuarto oscuro con la temperatura y la humedad controlada con abanicos industriales y deshumidificadores” Wilford confiesa que el éxito de este lote fue la dedicación de un equipo que labora en esta finca, los granos se cuidaron desde la cosecha hasta llevarlo a la competencia del BOP. Se logró un perfil de taza único que conquistó el paladar de los más exigentes jueces internacionales. Mientras que el lote Kaizen de la Finca Lorayne de Marcus Durán, ganador del primer lugar del Geisha Lavado, explica que este café estaba limpio, dulce, floral, se mantenía bien consistente. “En el enfriado resaltaba unas notas de naranja, mucha hierba de limón, cítrico pero dulce e intenso en el enfriado y yo creo que eso fue lo que diferenció”, dijo Durán al considerar que este triunfo es una responsabilidad y a su vez un privilegio, ofrecer el mejor café del mundo a los más exigentes mercados internacionales del café de especialidad. Pero la sorpresa del año fue para el lote Black Moon Constellation Chiroso de Black Moon Farm, un café que rompe récord histórico en la XXVIII versión del BOP, con un puntaje de 94.13 puntos en Varietal. Esta es la segunda vez que llevan esta variedad al BOP, confirma Hunter Tedman. La primera vez fue en el 2023 donde logró quedar en el segundo lugar de los varietales y con algunos ajustes en el proceso, sorprendieron este año a los jueces nacionales e internacionales que probaron este lote. El chiroso es una variedad que tiene un perfil más frutal pero con notas florales distintas a las de los geishas, muy delicadas y únicas que junto a un nuevo proceso le acentuó su dulzura en la taza. Es un café procedente de Etiopía y es más silvestre, no pertenece a las familias de los café que fueron domesticadas, pero fue descubierto en Antioquia dentro de Colombia y en Panamá se ha logrado posesionar con estas espectaculares fragancias y sabores. Estos son los tres lotes ganadores del primer lugar en cada categoría del BOP, aunque los segundos, terceros y cuartos lugares quedaron a milésimas de puntos del primer lugar, por lo tanto, este año Panamá ofertará extraordinarios lotes de café de altísima calidad. Un total de 180 lotes entraron a competir en el BOP y fueron seleccionados al final los mejores 18 lotes de Geisha Natural, 18 lotes de Geishas Lavados, 14 lotes de Varietales con los mayores puntajes dentro competencia para la subasta electrónica.